Котлеты как у бабушки: минимум жира — максимум вкуса

Многие думают, что в сочных котлетах обязательно жирный фарш. Но только не в этом рецепте

Для приготовления нам понадобится: фарш (любой, на ваш выбор), 1 небольшой кабачок, 1 чайная ложка сметаны, 1 головка лука, хлеб, немного молока.

Натираем на мелкой тёрке кабачок, слегка отжимаем и добавляем в фарш (особенно если фарш куриный и сам по себе суховатый). Кабачок не даст ярко выраженного вкуса, но подарит особую нежность. Далее, взбиваем в блендере лук до пюреобразного состояния. Так лук отдаст и сочность, и аромат. Замачиваем в молоке хлеб. Все это добавляем в фарш. Плюс туда же — чайную ложку сметаны. Хорошо перемешиваем и жарим. Подаем с любым гарниром. Ваши близкие будут в восторге!

Ранее мы писали об итальянском рецепте перлотто.