«Красные» блины как в стародавние времена — в печи и на чугунной сковороде: современный рецепт — с минимальными изменениями

Авторские русские «красные» блины

Этот рецепт блинов не совсем обычный, в его составе кроме привычных ингредиентов, есть дрожжи. Благодаря этому блины получаются пышными и ажурными. Автор канала «Сладкий персик» называет их «красными». Так как именно такие блины пекли в старину. Ингредиенты:

• мука — 200 г
• молоко — 500 мл
• дрожжи — 1 ч. л.
• яйца — 2 шт.
• масло сливочное — 60 г
• сахар — 1 ст. л.
• соль — щепотка

Сперва смешиваем все сухие ингредиенты. К готовой смеси добавляем сухие быстродействующие дрожжи, сахар и соль. 

Затем вводим яйца и вливаем теплое молоко. Его не надо кипятить, достаточно подогреть, так как для дрожжей нужна не слишком высокая температура. Еще один важный момент — вливайте молоко порциями, и каждый раз перемешивайте.

Далее накрываем миску полотенцем и ставим в теплое место примерно на час. Спустя это время добавляем в тесто растопленное сливочное масло и сразу же приступаем к обжариванию.

Ранее мы рассказывали, как приготовить небольшие лепешки по марокканскому рецепту.