Гости уверены, что это ресторанный гарнир — а я просто кинула картошку в духовку на пергамент

Минимум телодвижений

Сколько себя помнит, автор канала «Готовим с Калниной Натальей» всегда искала такой способ запечь картошку, чтобы и вкус был, и без лишнего масла. Теперь она его нашла и решила поделиться с остальными.

Картошка в пергаменте — вообще отдельный кайф. Просто, ароматно, сочно, и никакой грязной посуды. А если рядом ещё и кусочек индейки или что-то горячее с хрустящей корочкой — всё, вечер удался.

Нам нужно:

картошка — 800 г (автор любит мелкую, её даже не режем)

чеснок — 4 зубчика, ломтиками

оливковое масло — 4 столовых ложки

соль и перец — по вкусу

специи — что душа пожелает (прованские травы, паприку и немного тимьяна)

по желанию — кусочек сливочного масла, если хочется мягкости и сливочности

зелень — для подачи петрушка, укроп и лук зелёный)

Картошку моем, иногда даже не чистим — особенно, если молодая. Нарезаем как получится: кружочками, дольками, иногда целиком, если она мелкая.
Дальше всё просто: перемешиваем её с маслом, чесноком, солью, специями — руками, чтоб всё хорошенько пропиталось.

Расстилаем лист пергамента (30×40 см примерно), выкладываем туда всю эту красоту, кладем сверху кусочек масла, и заворачиваем в плотный конвертик.

Запекаем 30–40 минут при 200°. Иногда разворачиваем минут за 5 до конца, чтобы подрумянилась сверху, а не просто томилась. Пахнет — невозможно.

Подаем с зеленью, иногда поливаем лимончиком.

Если захотите добавить что-то к картошке, то стейк из грудки — топ вариант. Их можно просто мариновать (иногда в йогурте или горчице), потом обжаривать на сильном огне по паре минут с каждой стороны.

Снижаем огонь и доводим до готовности. За минуту до конца смазываем смесью масла и трав. А после жарки даем «отдохнуть» под фольгой.

Приятного аппетита!

Ранее мы делились, как сварить дешевый рис правильно.
 

Поделиться в соцсетях:

Айя Малеева