Мясо больше не нужно: делаю бульон из воды, как профессиональные повара — но скупаю весь овощной
Интересное Вчера, 22:03
Фантастический вкус и цвет
Автор канала «Шеф-повар Василий Емельяненко» может приготовить фантастические блюда буквально из ничего. Правда, для этого бульона вам потребуется довольно много.
Вам необходимы:
Корень петрушки — 2 шт;
Помидор — 1 шт;
Перец сладкий — 1 шт;
Кочерыжка от капусты — 1 шт;
Соевый соус — 1 ст. ложка;
Оливковое масло;
Лук — 1 шт;
Морковь — 2 шт;
Корень сельдерея — 1 шт;
Чеснок — 6-7 зубчиков;
Кабачок — 0.5 шт;
Стебли укропа — 5 шт;
Стебель сельдерея — 2 шт;
Соль — по вкусу;
Рассол квашеных огурцов — 100-150 мл;
Лавровый лист — 1 шт.
Под такую массу и кастрюля должна быть большого размера. Да и не в каждой лавочке можно найти корень петрушки. А для кочерыжки придется извести целый кочан.
Интересно в этом рецепте то, что овощи нужно предварительно запечь — при 200-230 градусах в течение 30 минут. Так они легче и быстрее отдадут свой вкус в бульон.
Затем в кастрюлю 4 литра наливаем воду так, чтобы поместились еще все овощи — разумеется, очищенные и запеченные. Сюда же добавляем лавровый лист и соль.
На огне варим около часа, здесь добавляем укроп, сельдерей и половинку чеснока. Подлейте соевого соуса. Это практически молекулярная кухня.
Процеживаем через сито, можно хранить в морозилке. Вкус настолько особенный, что вы поймете, что мясо лишнее. Можно использовать для супов, но лучше — пить просто с сухариками.
Из овощей можете сделать овощное пюре — безотходно.
Ранее мы публиковали рецепт кетчупа.
Читайте также
Надо уметь идти на компромисс — 3 самые распространенные ошибки в парах: как выстраивать отношения — и не расстаться при этом
Пицца за 23 минуты — 15 на подготовку, 7 — на выпекание: экспресс-рецепт — с разными начинками
Позвонила сестра, попросила денег — перевела, а это мошенники: уже и голос подделывают
Узнала у японцев и Похлебкина, как делать рис рассыпчатым — никакой тайны: нужно просто выбрать из трех вариантов
3 минуты в день — профилактика болей в шее: 3 простых упражнения — спасут при сидячей работе
Стратегия по сохранению здоровья — поджелудочная железа: чек-лист из 5 пунктов — защита от диабета
Улучшить карму и очистить ауру: 3 навыка по методу Рейки — жизнь изменится к лучшему
Задача из учебника для советских следователей: лишь 2% людей могут ее решить за 20 секунд — а вы в их числе?
Жара, лето, зной — угроза для гипертоников и сердечников: советы врачей — как снизить риски
Череда чудес и мешок денег впридачу: после 14 августа этот знак Зодиака станет любимчиком небес – именины сердца
Выкидывайте соковарки — сок можно получить без девайсов дореволюционным способом — нужны вода, кастрюля и огонь
