1 хитрость, о которой молчат повара: рыба получится сочной и без запаха
Интересное 25.09, 21:47
Один секрет
Казалось бы, замачивание рыбы перед готовкой это мелочь, а результат выходит потрясающий, просто потрясающий. На канале «Готовим с Калниной Натальей» объяснили, зачем нужен этот шаг и почему без него вкусной рыбы не получится.
Секрет в простом рассоле: в литре холодной воды растворяем по столовой ложке соли и сахара — пропорция 1:1. В этот раствор отправляем рыбу. Если это тонкое филе — достаточно получаса, максимум часа. А вот стейки потолще держим в холодильнике пару-тройку часов, можно даже до четырёх.
После этого рыбу достаём, промокаем бумажными полотенцами насухо-насухо — это важно, это главное условие для корочки. И только потом жарим или отправляем на гриль.
Преимущества очевидны: рыба равномерно просаливается, внутри она сочная, снаружи хрустящая, куски не разваливаются и не превращаются в сухарь. А запах… никакого неприятного душка, остаётся только приятный аромат.
Ранее мы делились рецептом картошки.
Читайте также
Упражнение для таза: рекомендуют гинекологи и урологи хором — улучшает кровообращение в тазу, а также сексуальную силу и функцию
Воздушный шар после 55: как быть, если от любой еды живот раздувает так, что приходится носить штаны на резинке
Бондарчук и Андреева не разводятся: как СМИ это вычислили ещё раньше, чем это стало очевидным
Шевелюра или три былинки: как ухаживать за волосами, подбирать шампуни и не лениться читать состав
Ужин спасёт от инфаркта и инсульта: все дело в правильном ужине — ешьте эти продукты — и будете здоровы
Удача так и летит в руки: до конца октября Рака ждёт денежный поток — станет богатеньким Буратино
Кокорин не пропал после отсидки: где сегодня гоняет мяч скандальный дебошир — вам о таком и не мечтать
Особенности турецкого быта: от еды до отношения к старшим — традиции складывались веками
Николай Цискаридзе о намеренном одиночестве: никакой ответственности — это слишком тяжело
Уехала за лучшей жизнью и погибла: участницу шоу «Голос» продали на органы
Придёт серенький волчок, но укусить не сможет из-за бардака: как обустроить спальню, чтобы хорошо спалось — советы дизайнеров и психологов
