Пышные пирожки по рецепту тёти: тесто получается как пух — разлетаются за вечер

Удаются всегда
Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» поделилась любимым рецептом — пышные пирожки по рецепту её тёти. Говорит, тесто получается такое мягкое и воздушное, что пирожки с ним удаются всегда! А начинка — пальчики оближешь.

В миску просеиваем 750 г муки — обязательно просеянной, чтобы тесто дышало. Сюда же 11 г сухих дрожжей, перемешиваем.

В другой миске смешиваем 500 мл кефира (комнатной температуры), 2 яйца, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара. Всё хорошенько венчиком взбиваем, чтобы масса стала однородной.

Теперь постепенно всыпаем в жидкую основу нашу муку с дрожжами. Замешиваем тесто. В процессе замеса добавляем 5 ст. л. растительного масла. Тесто будет липким.

Кладём его в миску, накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 1 час в тепле подходить.
Тем временем — начинка.

Берём 500 г отварного мяса (филе), прокручиваем через мясорубку. Добавляем сюда 100 г отварного риса, солим, перчим по вкусу. Обязательно вливаем 100-150 мл бульона, чтобы начинка была сочной. Всё перемешиваем. Можно добавить обжаренный лук.

Когда тесто подошло, обминаем его и делим на 25 колобков. Примерно по 60 г каждый. Формируем пирожки. Кто как любит: можно треугольные, можно овальные.

Жарим пирожки на среднем огне в достаточном количестве масла, до золотистой корочки с обеих сторон.

Ранее мы делились рецептом крылышек в ароматном соусе.