Свекровь готовила рагу и кинула туда камни: я обалдела — она рассказала, что этот секрет из Средней Азии

Кусать нужно очень аккуратно

Кулинарные традиции народов мира порой вызывают недоумение. Но потом оказывается, что это мудрость поколений. Про такой секрет из Узбекистана рассказывает автор канала «Путешествия с фотокамерой».

Среди блюд узбекской кухни особняком стоит сумаляк. Обычно его готовят на большие праздники. Готовится он почти сутки, поэтому делают сразу в огромном котле на общину, женщины меняются. И туда кладут камни. Так пища не пригорает и лучше перемешивается.

В составе — тертая пшеница и мука, в итоге через долгие часы получается коричневая масса с карамельным ароматом. Считается, что если вам попался камешек в пиале — на удачу. Чтобы никому не было обидно, подле каждой пиалы кладут цельный грецкий орех.

Оказывается, что при приготовлении в печи камни уместно класть и в другие блюда. В этом случае они также предохраняют еду от пригорания и лучше распределяют жар от печи. В принципе, традиция класть кирпич в печку есть и в нашей культуре с той же целью.

Ранее мы публиковали рецепт куриного супа с яйцом.

Поделиться в соцсетях:

Анна Кравченко