Сушим лук правильно: как это делали в старину — и почему мы перестали использовать годные способы

Корни лучше отрезать — обычно они источник проблем при хранении

Для того, чтобы лук хорошо хранился, его нужно правильно обсушить, пишет «В саду у Валентинки».

Если лук находится на солнце, он начинает быстро терять влагу. Только за первый месяц даже хранения в погребе луковицы теряют по 4% массы.

Изначальная масса лука обеспечивается за счет воды, которой в нем до 85%. Ежемесячно потери не должны превышать 2%. Однако при неправильной подготовке лук иссохнется к середине весны.

Даже если вы твердо намерены обрезать перо, делать это нужно не сразу. Для начала лук нужно сушить не под открытыми солнечными лучами. В сарае, на чердаке, даже в продуваемом погребе — и здесь перо будет отдавать луку вкус и аромат.

Есть смысл удалить корни — лук частенько начинает гнить из-за микроорганизмов на них. Сушим до тех пор, пока чешуйки не станут абсолютно сухими и шуршащими.

Теперь подумайте, в сетку — без пера, или в косички — с пером. Можно вплетать также веревки. Никогда лук, кстати, в косах не прорастает. Так до сих пор хранят его в средней Азии.

Можно пойти на компромисс, если времени в обрез. В первый день подсушить на солнце, а потом уже косами досушивать в сарае.

И здесь же — вопрос посадки озимого лука. Не стоит срезать шейку вровень с луковицей — так лук может начать расти уже осенью. И даже если успеет уйти под снег — повышается риск промерзнуть.

Ранее мы писали, как избавиться от мышей на участке.