2,5 килограмма вкуснятины — нарядный пирог: с картофельно-мясной начинкой — украсит домашний праздник

Этот пирог для большой компании

Тесто для этого пирога готовят на дрожжах. Но процесс относительно непродолжительный, так как не надо тратить много времени на подъем и расстойку теста. Более того, тесто после замешивания отправляют в холодильник, чтобы оно «дошло». Начинка тоже не совсем обычная — к традиционной картошке с мясом добавляют квашеную капусту. Ингредиенты:

Тесто:
• молоко — 200 мл
• вода — 50 мл
• сахар — 3 ч. л.
• дрожжи сухие — 2 ч. л.
• мука — 600 г
• сливочное масло — 200 г
• соль — 1 ч. л.
• яйцо — 1 шт.

Начинка:
• мясо — 500 г
• лук — 1 шт.
• капуста квашеная — 300 г
• картофель — 2 шт.
• соль, перец молотый черный — по вкусу

Готовим тесто — смешиваем теплое молоко и воду, сахар, дрожжи. В отдельной миске растираем в крошку муку с солью и сливочным маслом. 

В опару с дрожжами вбиваем яйца и заготовку из муки, замешиваем тесто. Отправляем его в холодильник на час.

Тем временем готовим начинку — смешиваем нарезанные мясо, лук, картошку и квашеную капусту. Убираем тоже в холодильник.

Тесто делим на 2 части, из большей раскатываем основу для пирога, выкладываем на нее начинку и накрываем оставшимся тестом. 

Смазываем сразу желтком и выпекаем в разогретой духовке примерно полтора часа.

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусный пирог на бездрожжевом тесте с картошкой и капустой.